第一部分 犢牛的管理
1、初乳的確切定義。初乳的飼喂量及其影響。
2、犢牛哺乳期該不該補(bǔ)飼粗飼料。
3、如何給犢牛補(bǔ)飼精飼料。
國(guó)際上關(guān)于牛初乳的定義
加拿大：母牛產(chǎn)犢后，第一次分泌的牛乳。
美國(guó)：產(chǎn)后第一次分泌的牛乳。
澳大利亞：產(chǎn)后3-4天內(nèi)分泌的牛乳。
國(guó)內(nèi)關(guān)于牛初乳的定義
國(guó)內(nèi)：大多資料定義為：牛產(chǎn)后3-5天內(nèi)分泌的牛乳。
初乳的正確定義：母牛產(chǎn)犢后，24小時(shí)之內(nèi)分泌的牛乳，稱之為初乳。
免疫球蛋白，只在初乳中含量最高；對(duì)于牛犢來(lái)說(shuō)：初乳中的營(yíng)養(yǎng)是該高的高，該低的低。
初乳的長(zhǎng)期影響
據(jù)68頭瑞士褐牛牛犢在出生后1小時(shí)分別飼喂2L或4L高質(zhì)量初乳。接下來(lái)所有的飼養(yǎng)管理是一致的。飼喂4L初乳的犢牛其日增、頭胎和二胎產(chǎn)奶量都高于飼喂2L的犢牛。經(jīng)產(chǎn)母牛的初乳要好于初產(chǎn)母牛。犢牛出生后，在較短時(shí)間內(nèi)喂足初乳是非常非常必要的。
初乳的飼喂原則。飼喂?fàn)倥５某跞?/span>—初產(chǎn)和經(jīng)產(chǎn)母牛都適合。
但不要使用下列母牛的初乳：
1、擠奶超過(guò)13.6kg的奶牛。
2、干奶期較短的奶牛（∠30天）。
3、有乳房炎的奶牛。
4、漏奶或已經(jīng)擠過(guò)奶的奶牛。
灌服4L初乳的效果
增強(qiáng)了犢牛的免疫力，減少了死亡率。
提高了犢牛的日增重，平均日增重750g以上。
降低了犢牛腹瀉和肺炎的發(fā)病率。
建議：做為規(guī)范，大面積推廣。
犢牛消化系統(tǒng)的時(shí)間屏障
犢牛的精飼料補(bǔ)飼
最好不用粉末狀精飼料飼喂?fàn)倥！?/span>
犢牛補(bǔ)飼最好的精飼料—壓片玉米、大麥片
犢牛不能只依靠牛奶存活
新生犢牛的瘤胃發(fā)育是犢牛吸收飼料營(yíng)養(yǎng)最重要的。
歐盟規(guī)定：2-20周齡的犢牛每天至少飼喂50-250g纖維飼料。粗飼料可刺激瘤胃的發(fā)育生長(zhǎng)。
而美國(guó)則建議瘤胃發(fā)育主要由精飼料支持，斷奶前不應(yīng)喂干草。
李勝利教授意見(jiàn)：犢牛應(yīng)及早補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)青干草。
犢牛補(bǔ)飼原則
不飼喂粉末狀飼料。
不“迷信”老外。
壓片玉米與大麥片最適于犢牛。
犢牛在補(bǔ)飼精飼料的同時(shí)，及早補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)牧草（青干草都可以）。
雜質(zhì)含量高的羊草不補(bǔ)飼。
來(lái)自放牧地區(qū)的羊草不補(bǔ)飼。
第二部分 生物飼料
生物飼料的定義。
生物飼料的特點(diǎn)與功能
為什么生物飼料最適合牛羊。
瘤胃微生物的功能與作用。
生物飼料的定義
生物飼料：指利用一些特殊的有益功能微生物與飼料及輔料混合發(fā)酵而成的含有活性益生菌的安全、無(wú)污染、無(wú)藥物殘留的優(yōu)質(zhì)飼料。
生物飼料的特點(diǎn)與功能
生物飼料是一種體外預(yù)消化飼料。
與常規(guī)飼料比較：從化學(xué)成分上看，多了以下化合物
1、乙、丙、丁等有機(jī)酸。
2、多種B族維生素。
3、益生菌及其代謝物。
4、多種消化酶。與牛羊消化系統(tǒng)最相容的飼料，是牛羊最適合的飼料。助消化，減少“過(guò)料”現(xiàn)象。益生菌產(chǎn)生的蛋白酶、脂肪酶及纖維素酶，可以幫助動(dòng)物消化吸收，顯著提高飼料的利用率和家畜的生產(chǎn)
性能。生物飼料的特點(diǎn)與功能
適口性好，提高采食量：由于微生物發(fā)酵生成的不飽和脂肪酸所產(chǎn)生的特別的芳香味，可明顯刺激家畜的食欲。
含有的益生菌和代謝產(chǎn)物可提高牛羊免疫力，減低發(fā)病率和死亡率。對(duì)于奶牛明顯減少乳房炎的發(fā)生病程和炎性程度。除臭降氨，改善畜禽圈舍環(huán)境。防止體弱多病動(dòng)物拉稀腹瀉。
降低養(yǎng)殖成本?？缮a(chǎn)出綠色畜禽產(chǎn)品。
為什么生物飼料最適合牛羊？
動(dòng)物的消化系統(tǒng)本質(zhì)上就是一個(gè)連續(xù)發(fā)酵系統(tǒng)。反芻動(dòng)物的瘤胃是一個(gè)發(fā)達(dá)的、多菌共生的、復(fù)雜的發(fā)酵罐。養(yǎng)牛羊重點(diǎn)就是養(yǎng)瘤胃，養(yǎng)好瘤胃需要多種微生物。舍飼條件下，獲的微生物得途徑受到限制。鮮濕的生物飼料更適合瘤胃微生物的生長(zhǎng)。
微生物對(duì)反芻動(dòng)物的作用
提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蛋白、能量等。
可脫除飼料原料中的有害物質(zhì)。
可合成動(dòng)物所需的維生素,包括vk 、B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸等多種維生素。
微生物的免疫防御功能：
1、抗菌作用
2、抗毒素效應(yīng)，解毒作用。
3、免疫作用。
4、抗過(guò)敏作用。
5、增強(qiáng)胃腸粘膜系統(tǒng)消化吸收作用。
牛羊使用生物飼料的功效
1、補(bǔ)充功能微生物，優(yōu)化調(diào)控瘤胃等消化道菌群（降低病原菌、污染菌），使瘤胃微生物保持最佳活動(dòng)能力，從而增加其采食量和消化率，提高其生長(zhǎng)發(fā)育速度。
2、對(duì)于奶牛，增加其產(chǎn)奶量，提高乳脂率 ，降低奶中體細(xì)胞數(shù)量，改善奶品質(zhì)。
3、穩(wěn)定瘤胃的PH值，防止酸中毒，促進(jìn)微生物對(duì)瘤胃中氨氮的利用，提高乳蛋白含量。
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高動(dòng)物群體的健康水平減少發(fā)病率。
5、可促進(jìn)幼齡反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)的發(fā)育與成熟，促生長(zhǎng)。
6、改善畜舍環(huán)境，除臭降氨。
第三部分 國(guó)家肉牛養(yǎng)殖主推品種
國(guó)家肉牛養(yǎng)殖主推技術(shù)—主推品種
西門塔爾母牛
國(guó)家肉牛養(yǎng)殖主推技術(shù)—主推品種
夏洛萊母牛
利木贊牛
黑安格斯牛
紅安格斯牛
南德溫牛
國(guó)內(nèi)培育品種
夏南牛
延黃牛
遼育白牛
地方良種
秦川牛
南陽(yáng)牛
地方良種
魯西牛
延邊牛
第四部分 國(guó)家肉牛養(yǎng)殖主推技術(shù)
全株玉米青貯技術(shù)要點(diǎn)：
1、掌握好收獲時(shí)期：乳熟后期至蠟熟期刈割最佳。
2、每頭成年牛的青貯需要量大約6-8米3 。根據(jù)牛的飼養(yǎng)量確定青貯窖的容積。形狀以長(zhǎng)方形為宜。需要注意的是青貯窖在建筑時(shí)，一定要上寬下窄，大約15-17度的斜坡。
3、裝窖時(shí)一定要做到：鍘碎、壓實(shí)、封嚴(yán)。（注意秸稈的含水量，以65-70為宜）
4、管護(hù)、使用、及品質(zhì)鑒定。
苜蓿草鮮貯技術(shù)
苜蓿以“牧草之王”著稱，不僅產(chǎn)量高，而且草質(zhì)優(yōu)良，各種畜禽均喜食。
粗蛋白含量高，初蕾期Pr 含量在21-22 。而干草含量?jī)H為10.5.
目前，苜蓿草的青貯技術(shù)已獲成功。主要有：苜蓿草包膜打捆技術(shù)和青貯較貯藏技術(shù)。
其他主推技術(shù)
秸稈黃干貯技術(shù)
酒糟貯存加工技術(shù)
菜籽餅、蓖麻粕脫毒及利用技術(shù)
牛舍建筑及環(huán)境控制技術(shù)
犢牛飼養(yǎng)管理技術(shù)
母牛飼養(yǎng)管理技術(shù)
母牛膘情鑒定技術(shù)
母牛簡(jiǎn)易的膘情判斷方法：站在牛側(cè)面，距離1-1.5米處觀察牛肋骨的凸顯程度，看不到肋骨說(shuō)明偏肥，看到三根肋骨說(shuō)明膘情適中，看到四根肋以上說(shuō)明偏瘦。
母牛膘情鑒定