一、整體方案
介紹一下什么是雜交技術(shù)
1、 簡單的介紹一下肉羊雜交后有什么好處。（主要從雜種羊的經(jīng)濟(jì)價值入手）。
2、 簡單的講解一下雜交技術(shù)的概念。
3、 簡單的介紹一下雜交技術(shù)的種類。
4、 著重的突出本期欄目所要講述的雜交的種類及其優(yōu)勢。
二、父本、母本的選擇：
1、 父本的品種為杜泊或者薩?？?，
介紹一下品種的來源，純種的優(yōu)勢，為什么要選作為父本。
2、母本為本地的小尾寒羊，優(yōu)點。
三、 雜交的方式、過程：
1、 簡單的介紹一下雜交的方式。（人工受精、自由交配）
2、 人工受精要在什么樣的條件下進(jìn)行。
3、 自由交配要在什么樣地條件下進(jìn)行。
4、人工受精在農(nóng)村牧區(qū)推廣的問題和解決辦法。
四、孕育期的飼養(yǎng)：
1、 孕期的飼養(yǎng)與管理（著重描寫飼料和環(huán)境）。
2、 產(chǎn)前期的飼養(yǎng)與管理（著重描寫飼料和環(huán)境）。
3、 母羊的產(chǎn)后護(hù)理。
4、 羔羊初生期的護(hù)理。
5、 哺乳期的飼養(yǎng)與管理。
五、一代雜種的飼養(yǎng)：
1、 飼料的調(diào)配。
2、 環(huán)境的控制。
3、 生活規(guī)律的調(diào)節(jié)。
4、 雜種與純種對比。
六、現(xiàn)雜種的優(yōu)勢。
A、一代雜種的繁殖：
1、 種羊的選擇。
2、 母羊的選擇。
B、二代雜種的飼養(yǎng)與管理：
1、 二代雜種飼料的調(diào)配。
2、 二代雜種生活環(huán)境的控制。
3、 二代雜種生活規(guī)律的調(diào)節(jié)。
4、 二代雜種與一代雜種相
互對比有什么優(yōu)勢，是否具有穩(wěn)定性。
C、二代雜種的繁殖：
1、 種羊的選擇。
2、 母羊的選擇。
三代以后的模式與一代、二代雜種相同。
總結(jié)收尾： 通過上述的對比，再一次的體現(xiàn)雜種樣的經(jīng)濟(jì)價值，首尾呼應(yīng)。
摘要當(dāng)前，養(yǎng)羊生產(chǎn)發(fā)展中存在的出欄率低、胴體重低、瘦肉率低、羊與糧食比價不合理，嚴(yán)重制約著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；图s化的發(fā)展。我國地方羊種的特點是繁殖力和抗逆性強(qiáng)，肉質(zhì)較好，性情溫馴，能大量利用青粗飼料。但生長緩慢，屠宰率偏低，瘦肉率少。而三元雜種羊具有生長快、飼料利用率高、瘦肉率高、經(jīng)濟(jì)效益明顯等特點，適宜大力推廣。三元羊有內(nèi)三元羊和外三元羊之分。本文中通對三元羊的選種，營養(yǎng)，屠宰，胴體品質(zhì)等方面問題，提出自己的看法。
關(guān)鍵字 三元雜交 三元羊 羊的三元雜交模式
緒論????????????????????????????????3
Ⅰ課題研究背景及目的???????????????????????3
Ⅱ研究現(xiàn)狀????????????????????????????3
Ⅲ研究內(nèi)容????????????????????????????3 1．
選種、選配????????????????????????????3 1.1
選種考慮因素?????????????????????????3 1.2
品種選擇???????????????????????????3 1.3
雜交模式???????????????????????????4 2.
營養(yǎng)???????????????????????????????5 2.1
營養(yǎng)前序???????????????????????????5 2.2
仔羊飼養(yǎng)管理?????????????????????????5 2.3
提供適宜的環(huán)境條件??????????????????????6 2.4
疾病的防疫檢疫????????????????????????6 2.5
飼料的調(diào)制與飼喂???????????????????????7 2.6
羊的營養(yǎng)飲水?????????????????????????7 2.7
母羊與小羊的保健???????????????????????8 2.8
羊出欄時間及注意事項?????????????????????8 2.9
飼喂添加物對肉質(zhì)的影響????????????????????9 3.
緒論
Ⅰ 課題研究背景及目的
養(yǎng)羊生產(chǎn)發(fā)展中存在的出欄率低、胴體重低、瘦肉率低、羊與糧食比價不合理，嚴(yán)重制約著養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；图s化的發(fā)展。我國地方羊種的特點是繁殖力和抗逆性強(qiáng)，肉質(zhì)較好，性情溫馴，能大量利用青粗飼料。但生長緩慢，屠宰率偏低，瘦肉率少。而三元雜種羊具有生長快、飼料利用率高、瘦肉率高、經(jīng)濟(jì)效益明顯等特點，適宜大力推廣。
Ⅱ 研究現(xiàn)狀
當(dāng)前，對于養(yǎng)殖戶來說，提高出欄率，胴體重量及瘦肉率，合理搭配日糧，使飼料與增重比降低等問題都是制約經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要因素，對于用戶來說，推廣無公害瘦肉型羊生產(chǎn)是市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然要求和人民生活水平提高的客觀需要。
Ⅲ 研究內(nèi)容
三元雜交羊的選種、選配、飼喂?fàn)I養(yǎng)、屠宰及胴體品質(zhì)。
1．選種、選配
1.1 選種考慮因素
俗話說，品種時前提，在我們選擇時必須充分考慮品種的遺傳力、生產(chǎn)性能、系譜記錄、耐粗飼料等因素，除了這些主觀因素外還包括客觀方面的，比如市場需求、飼料價格。所以要選擇適當(dāng)?shù)纳虣C(jī)，創(chuàng)造必要的生產(chǎn)價值，提高效益。 1.2 品種選擇
三元羊有內(nèi)三元羊和外三元羊。內(nèi)三元雜種羊主要是以我國地方品種羊為母本，與引進(jìn)的國外肉用型品種羊為父本的雜交一代羊作母本，再與引進(jìn)的國外肉用型品種羊作終端父本雜交而產(chǎn)生。外三元全部選用外來品種雜交而成。這次我們主要進(jìn)行內(nèi)三元羊的雜交。選擇的品種有：
①小尾寒羊：小尾寒羊具有早熟、多
胎、多羔、生長快、體格大、產(chǎn)肉多、裘皮好、遺傳性穩(wěn)定和適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點。4月齡即可育肥出欄，年出欄率400%以上；6月齡即可配種受胎，年產(chǎn)2胎，胎產(chǎn)2~6只，有時高達(dá)8只；平均產(chǎn)羔率
每胎達(dá)266%以上，每年達(dá)500%以上；體重6月齡可達(dá)50千克，周歲時可達(dá)100 千克，成年羊可達(dá)130~190千克。在世界羊業(yè)品種中小尾寒羊產(chǎn)量高、個頭大、效益佳，被國家定為名畜良種，被人們譽(yù)為中國"國寶"、世界"超級羊"及"高腿羊"品種。
②薩福克羊：薩?？搜蛱柗Q世界上長
得最快的肉用型綿羊品種。 薩福克羊無角。頭、耳較長，頸粗長，胸寬，背腰和臀部長寬平，肌肉豐富。體軀被毛白色，臉和四肢黑色或深棕色，并覆蓋刺毛。 體格大，頸長而粗，胸寬而深，背腰平直，后軀發(fā)育豐滿，呈桶型，公母
羊均無角。四肢粗壯。早熟，生長快，肉質(zhì)好，繁殖率很高，適應(yīng)性很強(qiáng)。
③無角陶賽特
該品種羊具有早熟，生長發(fā)育快，全年發(fā)
情和耐熱及適應(yīng)干燥氣候等特點。公、母羊均無角，頸粗短，體軀長，胸寬深，背腰平直，體軀呈圓桶形，四肢粗短，后軀發(fā)育良好，全身被毛白色。公羊體重100-125公斤，母羊75-90公斤。毛長7.5 -10 厘米，細(xì)度50-56 支，剪毛量25-3.5
公斤。胴體品質(zhì)和產(chǎn)肉性能好，4月齡羔羊胴體20-24 公斤，屠宰率50% 以上。產(chǎn)羔率為130%-180% 。我國新疆和內(nèi)蒙古自治區(qū)曾從澳大利亞引入該品種，經(jīng)過初步改良觀察，遺傳力強(qiáng)，是發(fā)展肉用羔羊的父系品種之一。
2.營養(yǎng)
2.1 營養(yǎng)前序
俗話說：品種是前題.，圈舍和設(shè)備是基礎(chǔ).，營養(yǎng)飲水是關(guān)健.，飼養(yǎng)管理要效益.，羊場保健求生存。從仔羊，種羊，到商品羊我們都應(yīng)該注意飼喂?fàn)I養(yǎng)和圈舍的環(huán)境，這是羊正常生長的必要條件，所以必須在保證羊正常生長的同時還應(yīng)該注意養(yǎng)殖成本，飼料的合理配置，場地的防疫檢疫。
2.2 羔羊飼養(yǎng)管理
1、適宜的飼糧營養(yǎng)水平肉羊飼糧中粗纖維含量的多少會影響日增重和胴體瘦肉率。飼糧中粗纖維每增加1個百分點，可降低有機(jī)物（或能量）消化率2個百分點和粗蛋白質(zhì)1.5個百分點，從而使采食量減少，日增重降低和背膘變薄，瘦肉率上升。建議在飼糧粗蛋白和消化能水平正常時：體重20-35kg階段，粗纖維含量約為5%-6%，35-90kg階段為7%-8%，但不宜超過9%。
2、出生時的護(hù)理，這個時期的主要任務(wù)是使苗羊安全降生，防止新生羊假死、窒息、凍死和母羊難產(chǎn)，做好出生后苗羊某些疾病的預(yù)防處理，苗羊要及時吃到初乳，為苗羊創(chuàng)造溫濕度宜 、清潔衛(wèi)生舒適的生活環(huán)境。
3、出生后（二十）天左右的飼養(yǎng)管理，這時期是母羊泌乳高峰快要下降，苗羊生長較快，需要補(bǔ)充飼料階段。主要任務(wù)是在母羊泌乳降低時，讓苗羊盡快吃到營養(yǎng)全價的飼料，補(bǔ)充母羊泌乳的不足和苗羊快速生長的需要。天內(nèi)的護(hù)理，尤其是出生后三天內(nèi)的護(hù)理，這時期的主要任務(wù)是固定乳頭，防止被母羊壓死、踩死，觀察苗羊是否腹瀉和其他疾病的發(fā)生，及時診療處理。
4、斷乳時的飼養(yǎng)管理，苗羊斷乳后，供生長發(fā)育的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生了變化，引期生理方面變化很大，抵抗力和免疫力降低，容易發(fā)病，所以一定要為苗羊創(chuàng)造一個好的環(huán)境和配置合理的飼料進(jìn)行飼喂。
5、斷乳后的飼養(yǎng)管理，這個時期的主要任務(wù)是保持苗羊的增重速度不受影響，保障苗羊不得病，為育肥做準(zhǔn)備。 6、飼料配方：
①羔羊配方：玉米55%、麩皮6%、豆粕20%、葵花餅15%、磷酸三鈣3%、食鹽0.9%、添加劑0.1%。(復(fù)合維生素100g每噸。；)
②生長羊配方：玉米61%、麩皮13%、豆粕8%、葵花餅14%、磷酸三鈣3%、食鹽0.9%、添加劑0.1%。
③繁殖母羊配方：玉米47%、麩皮17%、豆粕13%、葵花餅19%、磷酸三鈣3%、食鹽0.9%、添加劑0.1%。
④種公羊配方：玉米54%、麩皮5%、豆粕22%、葵花餅15%、磷酸三鈣3%、食鹽0.9%、添加劑0.1%。
⑤育肥羊配方：玉米61%、麩皮15%、豆粕10%、葵花餅10%、磷酸三鈣3%、食鹽0.9%、添加劑0.1%。
7、仔羊去勢：目前我國農(nóng)村多在仔羊35日齡左右、體重5—7kg時進(jìn)行去勢，此時體重小，手術(shù)較易施行。近年來提倡仔羊生后早期（7日齡左右）去勢，以利手術(shù)恢復(fù)。
4.2 圈舍與衛(wèi)生管理：
（1）加強(qiáng)舍外運(yùn)動 羊每天保持充足的運(yùn)動，才能促進(jìn)新陳代謝，保持正常的生長發(fā)育。
（2）飼養(yǎng)密度要合理 羊?qū)俜雌c動物，一天中要有較長時間用來采食飼草和反芻。所以，圈舍中要有足夠的槽位和活動空間，每只羊應(yīng)有1.5～2.5平方米的活動場地。
（3）保證充足的清潔飲水 1天2～3次，也可采取自由飲水的方法。
（4）換料要有過渡期 調(diào)換飼料種類、改變?nèi)占Z時應(yīng)在2～3天內(nèi)逐漸完成，切忌變換過快；不要喂?jié)?、霉、變質(zhì)飼料。
（5）合理的飼喂制度 肉羊飼料的日喂量根據(jù)羊的不同生長階段而有差異，一般為2.5～2.7千克。每天投料2～3次，日喂量的分配與調(diào)整以飼槽內(nèi)基本不剩料為標(biāo)準(zhǔn)，要做到飼喂定時、定量，并有專人負(fù)責(zé)。
2.3 提供適宜的環(huán)境條件
1、適宜的溫度和濕度不同體重的羊要求最適宜的溫度不一樣，體重11-45kg為21℃，體重45-90kg，舍溫18℃最適宜，而體重135-160kg的羊，舍溫16℃最適宜。當(dāng)溫度過高時，可采用搭涼棚、淋浴、多喂涼水和青綠多汁飼料等措施，提高羊的日增重。當(dāng)溫度過低時，應(yīng)采取保溫措施提高溫度。如推廣應(yīng)用塑料暖棚羊舍和欄內(nèi)厚墊草的方法。
2、適宜的光照條件和通風(fēng)光照時間和光照強(qiáng)度適宜。肉羊一年四季都必須通風(fēng)，但是，在冬季要處理好通風(fēng)與保暖的矛盾，不能只注意保暖而忽視通風(fēng)，造成羊舍空氣衛(wèi)生狀況不良，使羊的增重降低和飼料消耗增加。
3、適宜的空氣成分注意羊場綠化，及時清除和妥善處理糞尿、污物等，使羊舍通風(fēng)良好和做好羊舍清洗和消毒工作。
2.5 飼料的調(diào)制與飼喂
1、合理調(diào)制飼料飼喂肉羊的配（混）合飼料，一般宜生喂，如大麥、玉米、
米糠等，生喂?fàn)I養(yǎng)價值高。羊的配（混）合料調(diào)制成的物理狀態(tài)，影響羊的肥育效果。顆粒料喂羊，效果很好。喂干粉料，日增重比喂稀料好。飼喂?jié)癜枇?，日增重一般均?yōu)于干粉料。濃粥狀飼料的肥育效果優(yōu)于稀料。（濃粥狀料料水比1：4、稀料 料水比1：8）在肉羊的飼養(yǎng)實踐中，飼喂哪一種物理形態(tài)的飼料，要根據(jù)飼料種類、設(shè)備及飼喂方法而定。若搭配青飼料飼喂，應(yīng)洗凈后生喂，以青料與配（混）和料分開飼喂效果好。
2、適宜的飼喂次數(shù)我國飼養(yǎng)肉羊普遍日喂3次，現(xiàn)有不少的羊場和農(nóng)戶已實行日喂2次，這是比較適宜的。每日喂2次的時間安排在清晨和傍晚。
3、飼喂方式和喂量肉羊的飼喂方式，一般分為自由采食和限量飼喂2種。如果既追求日增重高，又要求胴體瘦肉多，可采用前期自由采食與后期限制（能量）飼喂相結(jié)合的飼喂方法。并供給充足而清潔的飲水。
4、采用“一條龍”肥育方法 “一條龍”肥育方法又叫一貫肥育法或直線肥育法。此法通常將肉羊整個肥育期按體重分為三個階段，前期20-35kg，中期35-60kg，后期60-90kg或以上。根據(jù)不同階段生長發(fā)育對營養(yǎng)物質(zhì)需要的特點，采用不同營養(yǎng)水平和飼喂技術(shù)。此育肥方法，羊的日增重快，肥育期短，出欄率高和經(jīng)濟(jì)效益好。 2.6 羊的營養(yǎng)飲水
1、在養(yǎng)羊生產(chǎn)上，水是最重要、最便宜的養(yǎng)分，是羊必須的七大重要營
養(yǎng)物質(zhì)（水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和粗纖維）之一，羊體內(nèi)水占55%～75%，仔羊體內(nèi)70%是水，初生仔羊的體內(nèi)水分含量最高可達(dá)90%，隨著體重的增加，含水量下降，體重達(dá)100 kg時，水分占到50%。羊體內(nèi)的水液統(tǒng)稱為體液，是構(gòu)成細(xì)胞、組織液、血漿等的重要物質(zhì)。
2、水在羊體內(nèi)的重要作用：羊體內(nèi)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)中，水不僅起著溶劑作用，而且直接參與機(jī)體代謝過程，包括羊?qū)︼暳系牟墒?，食糜的輸送，養(yǎng)分的消
化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、分解與合成以及廢物的排泄等，水發(fā)揮著極其重要的作用；水的比熱大，導(dǎo)熱性好，蒸發(fā)性高，可以很好地調(diào)節(jié)體溫；水的熱傳導(dǎo)性強(qiáng)，使羊體內(nèi)代謝累積的熱量轉(zhuǎn)運(yùn)和蒸發(fā)散失；水又具有貯熱能力，可避免體溫的驟然改變；羊體內(nèi)關(guān)節(jié)囊內(nèi)、體腔內(nèi)及各種器官間的組織液中的水，可減少關(guān)節(jié)和器官間的磨擦力，起到潤滑作用；作為腦液，對神經(jīng)系統(tǒng)起水墊作用；在耳朵里，水具有傳聲作用；在眼睛里，水與視力有關(guān)；水也是羊乳、胎兒的重要組成成分。
3、水量和水質(zhì)對羊有什么影響：飲水不足對羊的影響，羊所需要的水來自飲水、飼料水及體內(nèi)代謝水。飲水是最主要的來源，一般占所需水量的85～95%。水量不足會造成嚴(yán)重影響：（1）導(dǎo)致羊消化率降低，影響生長發(fā)育。體內(nèi)一旦缺水，采食量降低，腸蠕動減緩弱，營養(yǎng)吸收不全，消化率降低，飼料報酬降低，泌乳量少，生長發(fā)育受阻。據(jù)報道，斷奶小羊缺水日增重會下降18%，料肉比減少4%；生長育肥羊缺水日增重下降5.5%，料肉比減少5.5%；（2）導(dǎo)致羊體產(chǎn)生毒素，發(fā)病率增高。羊體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的廢物需要通過水來排泄，如果不把這些廢物及時運(yùn)送出去，就會產(chǎn)生毒素，造成羊體蓄積中毒，嚴(yán)重者由于鹽中毒而死亡。據(jù)報道，羊體失水10%就會出現(xiàn)反常，喪失20%的水，生命就出現(xiàn)危險。此外，羊缺水口渴就會喝臟水而導(dǎo)致患腸道疾??；飲水過量對羊的影響，羊?qū)λ呐懦鲆话阌校礂l途徑，即肺臟呼出、皮膚蒸發(fā)散失、消化道隨糞便排出和腎臟泌尿。通常情況下，羊喝進(jìn)體內(nèi)的水首先通過尿液和汗液排出體外，體內(nèi)水的數(shù)量得到調(diào)節(jié)，使血液中的鹽類等特定化學(xué)物質(zhì)的水平達(dá)到平衡。如果羊喝了太多的水，最后腎不能快速將過多的水分排出體外，血液就會被稀釋，血液中的鹽類濃度被降低。這樣水就會從稀釋的血液中移向水較少的細(xì)胞和器官，而這將引起相應(yīng)的器官的膨脹水腫，就會產(chǎn)生"水中毒"的癥狀。輕者會出現(xiàn)尿少而頻，紅尿，體溫下降，呼吸加快，腹圍增大；重者食欲廢絕，嘔吐，糞便稀薄，四肢無力呈游泳狀劃動，肌肉痙攣，甚至死亡。一般多發(fā)生于羊缺水6小時以上、長途運(yùn)輸缺水、炎熱夏季缺水后暴飲。 2.7母羊與小羊的保健
1、春季主要預(yù)防鏈球菌、嗜血桿菌、圓環(huán)藍(lán)而病毒。 2、夏秋季主要預(yù)防附紅體、弓形體、高熱病 3、冬季主要預(yù)防呼吸道、口蹄疫、胃腸炎
4、母羊產(chǎn)后用紅糖+藍(lán)瘟靈飲水連用3-5天，主要用于活血化瘀、抗病毒、
增加抵抗力、提高免疫力、防小羊黃紅白痢。
2.8 羊出欄時間及注意事項
1、羊的飼養(yǎng)期越長或體重越大，脂肪沉積越多，羊皮越厚，就會降瘦肉
率。三元雜交瘦肉羊出欄體重一般在70-90公斤。
2、裝羊臺一定要安置在場外,最好建立獨立的售羊場所。裝羊車輛一律不
能進(jìn)場,必須在場內(nèi)裝羊時,應(yīng)加強(qiáng)拉羊車的沖洗消毒,不清潔、不消毒的車輛不許進(jìn)場。不充許飼養(yǎng)員與購羊人員接觸。賣羊后要對所有過道及裝羊臺進(jìn)行徹底消毒。
3、注意出欄體重及市場價格走勢。養(yǎng)羊戶多有“賤賣貴不賣”的心理,
對于肥羊體重和市場價格之間要找到平衡點,不要盲目追求高價,往往最后得不償失。同時,應(yīng)多方了解市場信息,掌握大體的市場走勢。
4、出欄時,注意飲用電解多維或維生素C,防止趕羊運(yùn)羊時應(yīng)激死亡。做
好稱量工具調(diào)試,準(zhǔn)備好記錄本、計算器防止秤砣被做手腳等。最后就是最好現(xiàn)款售羊,并要防止假幣。
2.9 飼喂添加物對肉質(zhì)的影響
針對屠宰后肉質(zhì)變化的生化機(jī)制，可以通過飼喂外源添加物，促進(jìn)肉質(zhì)有利的變化，抑制其有害的變化，從而實現(xiàn)改善肉質(zhì)的目的。近年來，有關(guān)這方面的研究越來越受到重視。
1、高鎂
鎂是許多酶系的輔助因子，對神經(jīng)傳導(dǎo)、ATP結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性起重要作用。在
屠宰前5 d通過飲水方式添加900mg/kg鎂，同樣對改善肉質(zhì)有效。進(jìn)一步研究其機(jī)理認(rèn)為，鎂降低了血清皮質(zhì)醇和兒茶酚胺，有助于應(yīng)激條件下降低動物的糖酵解，減少了乳酸產(chǎn)量，并減少了貯存的脂肪氧化。
2、高銅
高銅常作為生長促進(jìn)劑添加到羊飼糧中，但其危害性已受到關(guān)注，一是高
銅通過糞便排泄造成銅在土壤中的富集，二是銅提高了脂酰還原酶的活性，使脂肪酸不飽和程度提高，或改變了甘油三酯中特定脂肪酸的位置，導(dǎo)致脂肪變軟，更容易氧化酸敗。
3、維生素E和硒
脂肪氧化是肉質(zhì)變壞的一個主要原因。硒是谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－
Px）的組成部分，提供足夠的硒以保證GSH－Px最大的抗氧化活性。而維生素E的抗氧化功能體現(xiàn)在終止脂類過氧化的自我催化過程，首先降低了鮮紅的肌紅蛋白氧化成棕褐色的高鐵肌紅蛋白，使肉色在貯藏過程中保持鮮艷，其次降低了細(xì)胞膜脂類的氧化，保持細(xì)胞膜的完整性，減少滴水損失。高劑量添加 100mg/kg和200 mg／kg的維生素 E，分別降低滴水損失 1．6 ％和3．3％。但要想獲得理想的肉色，靠高水平的維生素E成本會提高。由于維生素E的添加時間、劑量以及基礎(chǔ)日糧的組分都影響維生素E的添加效果，因此，適宜的添加條件還有待于進(jìn)一步的研究。
4、維生素C和草酸鹽
草酸鹽抑制糖酵解過程的關(guān)鍵酶（丙酮酸激酶）活性，肌肉組織中草酸鹽
濃度提高可以延緩?fù)涝缀筇窃拇x，從而改善肉質(zhì)。維生素C是草酸鹽的前體，日糧中添加維生素C與草酸鹽一樣影響糖酵解過程，同時維生素C本身是強(qiáng)的生物抗氧化劑，可提高羊肉脂肪的氧化穩(wěn)定性。
5、維生素D和鈣
維生素D和鈣通過一種鈣活化蛋白酶（肌鈣蛋白）對屠宰后肌肉中特定結(jié)
構(gòu)蛋白的降解起重要作用，從而達(dá)到提高肌肉嫩度的目的。由于動物本身的平衡機(jī)制，很難提高肌肉組織中鈣水平。McFarlan（1996）報道屠宰后直接向腰肌處注射氯化鈣可提高鈣濃度；依阿華大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)屠宰前 10 d向日糧添加維生素 D500000 IU／d，可以提高血漿鈣水平；Sparks（1999）和 Enright（ 1998）在屠宰前幾天飼喂高水平的維生素D，研究發(fā)現(xiàn)高維生素D可提高肉色和系水力，但沒有改善嫩度，同時對采食量和生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)影響。
6、色氨酸
色氨酸是5一羥色胺的前體，而5一羥色胺是減少應(yīng)激反應(yīng)的神經(jīng)遞質(zhì)。
在屠宰前5 d在日糧中添加 0．5％色氨酸，提高了下丘腦5一羥色胺的濃度，降低了羊肉PSE的發(fā)生率和嚴(yán)重程度。添加0．16 ％和0．12 ％色氨酸，可使pH值升高45 min和24h。
7、堿鹽
屠宰前幾天口服電解質(zhì)來改變動物的酸堿平衡，特別是口服碳酸氫,鈉，
可以延緩?fù)涝缀?/span>pH值的下降，降低PSE的發(fā)生率。另外有很多配方師忽視了生長肥育羊鉀的水平，鉀是羊體內(nèi)含量僅次于鈣、磷的金屬元素，是肌肉組織中豐富的礦物質(zhì)，鉀不僅促進(jìn)細(xì)胞間氨基酸的吸收，還可以提高賴氨酸的消化率，更重要的是鉀對維持系水力和組織正常的pH有重要作用，有助于減少胴體PSE的發(fā)生。
杜泊綿羊與小尾寒羊雜交自群繁育后代生產(chǎn)性能研究
河北省畜牧獸醫(yī)研究所，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院
開展了杜泊公羊與小尾寒羊母羊雜交育種研究，對自群繁育后代早期增重、生長發(fā)育、繁殖性能進(jìn)行了測定，結(jié)果顯示，自群繁育后代3月齡公、母羊體重分別為27．36kg和22．88kg，較小尾寒羊分別高6．98kg和7．20kg，3月齡日增重分別為272．56g和227．44g，較小尾寒羊分別高78．67g和80．77g，6月齡體重分別為48．46kg和40．56kg，較小尾寒羊分別高13．9kg和15．53kg，6月齡日增重分別為253．50g和211．94g，較小尾寒羊分別高75．67g和86．67g（P＜0．01），自群繁育后代3月齡、6月齡和成年胸寬、胸圍和大腿圍均顯著大于小尾寒羊；自繁后代下半年各月份自然發(fā)情比例高于上半年，胎均產(chǎn)羔數(shù)為1．76。結(jié)果表明，自群繁育后代早期增重顯著好于小尾寒羊，肉用體型較小尾寒羊顯著改善，繁殖產(chǎn)羔率較杜泊羊有所提高，發(fā)情呈現(xiàn)一定季節(jié)趨勢。
杜泊羊種質(zhì)特性初步研究
第三屆中國羊業(yè)發(fā)展大會論文
原發(fā)表日期: 2006-08-06 原作者: 西北農(nóng)林科技大學(xué) 曹斌云王建剛
杜泊羊是南非共和國培育出的一個世界著名肉羊良種。是由有角陶賽特羊和波斯黑頭羊雜交育成，是世界著名的肉用羊品種。該品種適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、生長發(fā)育快、胴體品質(zhì)好、肉質(zhì)鮮嫩，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，被冠為“鉆石”級綿羊，南非人的“國寶”。目前，杜泊羊已被引進(jìn)到中東、美國、南美洲、澳大利亞和新西蘭等許多國家和地區(qū)，受到世界各國人民的青睞。杜泊肉用綿羊原產(chǎn)于南非。
生長良好的羔羊，其胴體品質(zhì)無論在形狀或脂肪分布方面均能達(dá)到優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)。年齡為A級（年輕、肉嫩、多汁）、脂肪2-3級（肉味道好）、形狀為3-5級（中等到圓形胴體）的杜泊羊胴體稱為最優(yōu)級胴體，銷售時冠為鉆石級杜泊羊。
在1990年召開的國展銷會期間，120多個展銷商帶來各個品種的1200只羊，其中600只用于屠宰評定，結(jié)果杜泊肥羔胴體贏得了個體和群體競標(biāo)賽中的8項第一。
我國于2001年首次從澳大利亞引進(jìn)杜泊羊，并通過純種繁育和胚胎移植等方法進(jìn)行擴(kuò)繁。其中引種和擴(kuò)繁數(shù)目較多的省份有陜西、山東、河北、山西和河南，而新疆、安徽、內(nèi)蒙古和寧夏等省區(qū)，也有少量引進(jìn)。盡管我國已引進(jìn)了不少杜泊羊，但是對其種質(zhì)特性還缺乏系統(tǒng)研究。因此，系統(tǒng)研究杜泊羊的種質(zhì)特性及其在舍飼條件下的適應(yīng)性具有重要意義。
本試驗旨在通過在對杜泊羊的體形外貌、采食性能、生理生化指標(biāo)、生長發(fā)育、繁殖性能、遺傳特征及雜交改良效果等種質(zhì)特性進(jìn)行系統(tǒng)研究，為杜泊羊種羊鑒定標(biāo)準(zhǔn)的制定、飼養(yǎng)管理、人工繁殖、選育和雜交改良提供依據(jù)。
采食性能
游走 放牧期間，杜泊羊路途識別能力很強(qiáng)，不會離群獨走，也不會混群走失，一般頭羊帶領(lǐng)，群羊隨后，表現(xiàn)出很好的合群性，很少有爭斗現(xiàn)象，但膽小易驚，在生疏環(huán)境中比較膽怯，在黑暗中擁擠成堆。杜泊羊性情溫順，易和人親近，容易管理，母羊母性良好，對親仔識別能力強(qiáng)。
耐粗飼 是杜泊羊的突出優(yōu)點。據(jù)羊場連續(xù)5d的舍飼飼喂試驗，分別給12只體重在65kg的杜泊羊、波爾山羊和無角陶賽特羊，早晨一次飼給低品質(zhì)玉米秸稈黃貯飼料，杜泊羊的飼料采食率為100%，波爾山羊為82%，無角陶賽特為85%。
生長發(fā)育
對杜泊羊公羊的體重、體尺進(jìn)行比較發(fā)現(xiàn)，公羊3月齡、12月齡、24月齡體重分別為35.5kg、85.6kg、120kg，公羊絕對增重以8月齡前較大，1月齡～3月齡平均日增重為340g以上，5月齡～8月齡為250g,8月齡后逐漸降低。公羊體高、體長、胸圍、管圍等體尺指標(biāo)以4月齡以前增長最快，4月齡以后，增長逐漸降低。
杜泊羊母羊體重、體尺變化趨勢與公羊相似，但體重、體高、體長和管圍絕對增加量比公羊低，而胸圍和胸寬絕對增加量比公羊高。4月齡由于斷奶的影響，使公母羊體重、體尺的增長都受到不同程度的影響。
繁殖性能
公羊繁殖性能 小公羊一般在5～6月齡性成熟，平均體重為50～55kg，適宜的配種年齡為15～16月齡，平均體重為85～95kg左右。公羊的射精量為0.3～3.5mL，其中成年公羊的射精量大于育成羊，春、夏、秋季的射精量高于冬季0.2mL左右。公羊的精子活力以秋季
最高，精子密度以冬季最高，為25～30億/mL。
母羊繁殖性能 小母羊初情期為5月齡，體重約為45～50kg，適宜的配種年齡為8～10月齡，體重為55～65kg左右；母羊的發(fā)情期多集中于8月份至第二年4月份，發(fā)情周期為14～19d，平均為17天，發(fā)情持續(xù)時間為29～32h；初產(chǎn)母羊的情期受胎率為58%，兩情期受胎率為96.7%，經(jīng)產(chǎn)母羊受胎率為66%；母羊的妊娠期為145～152d，平均148.6d左右；母羊的產(chǎn)羔率差異較大，其中頭胎羊的產(chǎn)羔率為132%，二胎為167%，三胎為220%，前三胎的平均產(chǎn)羔率為177%；羔羊的成活率為95%，單羔成活率為100%。
雜交改良效果
孫占鵬等（2006）分析了不同引進(jìn)肉羊品種與小尾寒羊的雜交一代的經(jīng)濟(jì)效益，發(fā)現(xiàn)6月齡的平均日增重分別為:薩寒F1代208.61g、杜寒F1代200.11g、陶寒F1代193.33g、小尾寒羊144.11g,從出生到6月齡羔羊不同階段(1月齡、4月齡、6月齡)的平均體重,薩寒F1>杜寒F1>陶寒F1>小尾寒羊。投入與產(chǎn)出比為:薩寒F1代1∶1.09>杜寒F1代1∶1.01>陶寒F1代1∶0.94>小尾寒羊1∶0.45。王德勤等（2006）比較了杜寒F1、特寒F1和小尾寒羊羔羊的經(jīng)濟(jì)效果，發(fā)現(xiàn)杜寒F1的初生重比小尾寒羊提高19.61%,比特寒F1提高29.41%。初產(chǎn)母羊杜寒F1的產(chǎn)羔率比父本杜泊羊高49個百分點。3月齡斷奶杜寒F1的體長、胸寬、胸深和管圍也大于小尾寒羊,育肥階段杜寒F1,特寒F1平均日增重分別比小尾寒羊提高37.49%和31.3%，飼料報酬提高34.55%和31.24%。杜寒F1的屠宰率比小尾寒羊高3.12個百分點，胴體凈肉率：杜寒F1>小尾寒羊>特寒F1，肉質(zhì)品質(zhì)均優(yōu)于小尾寒羊。李明等（2005）報道了杜泊與小尾寒羊雜交一代和小尾寒羊羔羊的肥育效果，杜寒雜交羊平均日增重306g，飼料報酬4.25∶l，分別比小尾寒羊提高20％和21.17％(P<0.01)；屠宰率和凈肉率兩項指標(biāo)，杜寒雜交羊分別比小尾寒羊高3.2和2個百分點。另據(jù)報道（2003），杜泊羊雜交呼倫貝爾羊結(jié)果顯示，雜交公羔平均初生重4.6kg，母羔4.24kg，雜交一代羔羊比呼倫貝爾羊初生重提高0.45kg；斷奶重，雜交公羔37.5kg，母羔34kg，比呼倫貝爾羊高9～11kg；斷奶日增重公羔274g，母羔248g，日增重比呼倫貝爾羊高110g左右；杜蒙雜交羊斷奶體重高，其胴體品質(zhì)從形狀和脂肪分布上看均能達(dá)到優(yōu)秀的標(biāo)準(zhǔn)，5月齡杜蒙雜交羔羊平均體重為20.22kg，凈肉重為16.65kg，屠宰率達(dá)51.7%，凈肉率達(dá)42.6%。本試驗的研究結(jié)果也顯示，杜寒雜交一代羔羊的生長速度明顯比小尾寒羊快。由此可看出，杜泊羊的優(yōu)良品種特性在其雜交后代中能夠得到很好地體現(xiàn)。 4 結(jié)論
以上結(jié)果表明杜泊羊具有食草性廣、耐粗飼、采食速度快、自動脫毛、早期生長發(fā)育快、抗逆性強(qiáng)、成熟早、繁殖性能高等優(yōu)良特性，能夠廣泛適應(yīng)干旱和半干旱地區(qū)的自然環(huán)境，種用價值明顯，不失為一優(yōu)良品種。